Новый подраздел Таджикская кухня пополнился великолепной книгой:
Аминов С.А., Ванукевич А. С. Таджикская кулинария, 1966г.
И первое, обо что я споткнулась, это способ предварительной подготовки гороха(раздел "Супы").Ни разу ничего подобного не встречала. Может, кому-то из вас знакома эта технология?
Из необычного - блюда из джугары. Ночь. Тишина. ( Read more... )

И друг степей, самипонимаетекто.
Шовгурова А.С., Вяткина В. А. Калмыцкая кухня. Традиц. и современ. блюда. - 2-е изд., доп., 1986 годУдивительно приятная книжка. Конечно, заимствований хватает, но много и реально национального. Сайгачатина, конина - местный колорит. Но не только. Есть, к примеру, милое блюдо тюнтек, типа пельмени с начинкой из ( Read more... )

Друзья, спасибо всем огромное за поздравления! И извините, что отвечаю с опозданием на день, приболела.
Но исправляюсь. И традиционно дарю всем вам новые старые книги, доступные для скачивания в нашей библиотеке.
Дореволюционный раздел:
Могильницкая С.А. Сборник кухонных рецептов для небогатых и неопытных хозяек, 1910год.Очень неплох раздел ( Read more... )

Оригинал взят у lada_lu в Авелук (конский щавель)
Пишу для истории ( Read more... )

В библиотеке сообщества появился новый раздел - История кулинарии, а в нём - первая книга, оцифрованная доброй karoling2:
Мишель Д. Ватель и рождение гастрономии
С приложением рецептов эпохи Людовика XIV, адапт. Патриком Рамбуром
Но поскольку, как я уже сказала, karoling2 добрая, то вот вторая книга от неё же:
Малоховская Е. Настольная поваренная книга: руководство ( Read more... )

Пока мы ждём книги от ГПИБ, на которые благодаря вашей помощи удалось собрать деньги, в нашей библиотеке очередное пополнение в дореволюционном разделе
Афанасьев А. Новый повар из поваров: 206 самых сыт. и вкус. скоромн. и пост. обедов от 3 до 8 блюд рус. кухни, которые всякий может приготовить у себя дома, не имея надобности в поваре, с ( Read more... )